Encontres
La JONC desenvolupa la seva activitat en encontres de treball intensiu. Un encontre consisteix en concentrar tots els membres de l’orquestra en una ciutat determinada durant un període de temps, que acostuma a ser de 7 a 15 dies.
Durant aquests dies es compta amb la presència d’un equip de professors provinent de diversos conservatoris i/o orquestres tant de l’Estat espanyol, com de la resta d’Europa. Aquests professors realitzen un treball individual i seccional minuciós del repertori escollit. Un cop els professors finalitzen la seva estada, el treball continua amb els assaigs tutti i finalitza amb els concerts que la JONC ofereix al final de cada encontre. A més de les classes i assaigs, els encontres es complementen amb altres activitats formatives com ara conferències, col·loquis, projeccions, concerts de professorat o concerts de música de cambra.
Encontres de passatges
Els encontres de passatges orquestrals tenen lloc una vegada cada any. La finalitat d’aquest encontre és l’estudi minuciós dels passatges orquestrals, que són una part essencial de les audicions d’accés a qualsevol orquestra i acostumen a tenir una dificultat extrema per a tots els instruments. Aquest estudi culmina amb un simulacre d’audició on un tribunal analitza i comenta la prova de cada candidat. D’aquesta manera, els músics de la JONC tenen més eines de cara a preparar futures audicions en la seva carrera professional.
Encontres de cambra
Els encontres de música de cambra tenen la mateixa estructura que els encontres simfònics però es dediquen de ple a treballar repertori cambrístic. Per a això, els membres de la JONC es divideixen en petites formacions com ara quartets, quintets o bé en orquestres en format de cambra. El treball que es fa amb la música de cambra és molt més individualitzat i repercuteix positivament en tots els músics de l’orquestra i per conseqüència en el resultat del conjunt l’hora d’afrontar el repertori simfònic. La música de cambra també es treballa en encontres simfònics, tot i que amb menys detall.
